El Lagar de Severino

Si buscas un buen asador en Aranda de Duero, El Lagar de Severino es tu sitio. Está en pleno Calle Isilla, 23, y aquí la tradición se mezcla con un toque moderno en un ambiente super acogedor. Especializados en cordero asado, este lugar es la bomba para disfrutar de un buen chuleton de vaca a la brasa o el famoso lechazo asado I.G.P.. Además, su menú del día y la barra de pintxos no decepcionan. Y no te olvides de dejar hueco para la tarta de queso – ¡te va a flipar! Con una calificación de 4.3 sobre 5, según los 370 que ya lo han probado, no tienes excusa. ¡A disfrutar!

Dónde se ubica "El Lagar de Severino"

¡Oye, colega! Si estás por Aranda de Duero, tienes que hacerte un favor y pasar por El Lagar de Severino. Fuimos de casualidad a cenar y, ¡menuda sorpresa! Los platos son de locura. Nos sentamos en la barra y fue un acierto total. Comimos como reyes y nos pusimos unos vinos de la misma bodega del restaurante que nunca habíamos probado. La chica que nos atendió fue increíble, súper atenta y encantadora; tanto que al día siguiente, no pudimos resistir la tentación y volvimos a repetir. Y si regresamos a Aranda, ahí estaremos de nuevo. Un menú entre 20-30 € con comida, servicio y ambiente, ¡todo de 5 estrellas!

Y si piensas en algo rico y rápido, ¡no puedes dejar pasar las tortillas! Las mejores de Aranda, sin duda. Hoy nos lanzamos por la de bacon y la de cecina con queso de cabra, y ¡vaya delicia! Todo a un precio más que razonable.

También, si buscas algo más contundente, el chuletón es el rey. Llevábamos meses mirando ese bicho en la vitrina y al final nos decidimos… ¡Menuda experiencia! Aunque, no olvides probar la morcilla, que está brutal. La comida nos solarizó y, para los que va en grupo, la atención fue espectacular. Tuvimos una comida familiar genial, y cada plato estaba de rechupete. Croquetas de boletus, zamburiñas, carnes de primera… Y el pan, fresquito y riquísimo. El vino, un Murón roble, fue la guinda perfecta. Y no te preocupes, que también hay cosas ricas para los peques.

Así que, ¿dónde está El Lagar de Severino? Se ubica en C. Isilla, 23, 09400 Aranda de Duero, Burgos. Busca un aparcamiento por ahí, pero que no te cueste el día porque es un poco complicado aparcar en la calle peatonal. ¡No te lo pierdas, vale la pena!

Cuál es la especialidad del asador

Mira, aquí no te voy a andar con rodeos. El Lagar de Severino en Aranda de Duero es un sitio que lleva al menos unas cuantas visitas en tu lista. Es la cuarta vez que voy y cada vez la comida es espectacular y abundante. Todo fresco y bien hecho, no hay nada de lo que quejarse. Bueno, salvo porque las mesas se quedan pequeñas, y la camarera, aunque es muy amable, parece que le falta un poco de experiencia. Hay momentos que te hace esperar, y lo que menos me gusta es que no puedes poner los cubiertos en una mesa sin mantel donde no está limpia. Pero, en general, por 20-30 euros por persona, vale mucho la pena.

Hablando de la cena que tuvimos anoche, me quedé flipando. La calidad y cantidad de los platos es de otro nivel. Los guisos de carrillera y rabo de toro están espectaculares. Y hay un par de camareros en el comedor de arriba que son super amables y simpáticos. No sé cuántas veces más voy a volver, ¡pero que no se acabe esta buena racha!

Lo mejor es que seguimos disfrutando desde enero de 2025. La familia se reunió y lo que probamos fue un festín. Desde las croquetas de jamón y de boletus hasta las mollejas de lechazo, ¡vaya locura! Eso sin contar el secreto ibérico con salsa chimichurri y el bacalao a la brasa. Y si quieres un chuletón de vaca vieja, este es el sitio. Todo en su punto y espectacular, es como si estuvieras comiendo algo que hacen solo para ti.

En el corazón de Aranda, este sitio combina una carta increíble con un servicio de lujo. Eso sí, el ambiente puede ser un poco ruidoso, pero no te preocupes, se puede conversar sin problemas. No necesitas hacer reserva, así que si te da el antojo, ¡ve sin pensarlo!

¿Y cuál es la especialidad del asador? Si me preguntas, definitivamente es el cordero. Aquí lo preparan de una manera que te deja con ganas de más. Así que ya sabes, si estás por Aranda, no te lo pienses: El Lagar de Severino es una parada obligatoria.

Qué tipo de carne ofrecen además del cordero asado

Hablemos un poco de El Lagar de Severino. Si vas, ten en cuenta que hay opiniones para todos los gustos, pero lo que no se puede negar es que el sitio tiene su onda. Por un lado, hay quien se queja del servicio y la comida. Un grupo pidió un vino de la tierra y, aunque el camarero les recomendó uno de las Rías Baixas, acabaron con bastante comida de más. Al final, sobró la mitad de la cena. La sepia les pareció dura, y la pluma también se quedó un poco por debajo de las expectativas. Pero ojo, el lechazo fue la bomba, así que si decides ir, ¡no te lo saltes! Precio por persona, unos 40-50€. Comida y servicio, un 2; el ambiente, un 4.

Por otro lado, hay quienes lo ponen por las nubes. Una familia con dos niños (uno en trona, que por cierto ¡son bienvenidos!) dejó claro que la relación calidad-precio es brutal. Destacan la ensalada de cogollos de Aranda de Duero con ventresca, carrilleras, chuleta y zamburiñas. Todos los platos estaban bien presentados y sabrosos. El camarero ucraniano fue un 10 en amabilidad, y el cocinero se llevó los aplausos. Cenar con esta calidad por 20-30€ por persona es un chollo. ¡Eskerrik asko denagatik!

También escuché a otros clientes que acaban de cenar y se fueron la mar de contentos. El ambiente es acogedor, con luces cálidas y todo en su lugar. Los que probaron las patatas bravas opinan que están buenas, aunque las salsas podían ser un poco más contundentes. La recomendación general es clara: es un sitio en que se puede repetir sin pensarlo dos veces. Para un brunch, con precios que van de 1-10€, la comida, el servicio y el ambiente apuntan a un 5.

Y si te preguntas qué tipo de carne ofrecen además del cordero asado, pues aquí la cosa se anima: puedes encontrar carrilleras, chuleta, y hasta morcilla a la brasa. ¡Todo un festival de sabores para los carnívoros! Además, los que probaron las croquetas y la tabla de quesos aseguran que son un imprescindible. Así que ya sabes, ¡tú decides!

Qué es el lechazo asado I.G.P.

Y bueno, hablando de El Lagar de Severino, este sitio es todo un hallazgo. Veníamos desde Málaga y, para no hacer un spoiler, ya es el segundo año que almorzamos aquí. La comida es espectacular y el precio, ni te cuento, es bastante decente. Si te preguntas dónde comer bien durante el Sonorama, este es el lugar. No lo dudes: 5 estrellas por la comida, el servicio y el ambiente. Todo en su sitio y más.

La última vez, fuimos dos y nos pedimos una ensalada de burrata que, aunque sencilla, estaba rica. Y no puedo dejar de mencionar el chuletón... ¡madre mía! Con un sabor impresionante y en el punto exacto que pedimos. Además, tienen una amplia carta de vinos para acompañar. El comedor, aunque pequeño, es muy acogedor, y el trato de Adrián fue de diez. Si pensabas comer en la barra, ¡también está genial! Pero tras esta experiencia, seguro que repetiremos en el comedor de arriba. 60-70€ por persona, bien gastados.

Lo que me encanta de este sitio es que si te gusta pedir platos para compartir, no hay problema. Todo lo que probamos estaba increíblemente bueno. En Aranda, sinceramente, si buscas comer bien, aquí es donde debes ir. El servicio a veces puede fallar un poco, pero la comida lo compensa. Prepara entre 30-40€ por persona y asegúrate de pedir los torreznos y los huevos rotos con jamón, ¡lo mejor! Aunque, ten en cuenta que hay que repetir, ya que estuvo todo demasiado bueno como para no volver.

El ambiente es perfecto para ir en familia, además son súper amables. Hicimos una comida familiar y todo estuvo de lujo. Me consta que son muy buenos con los niños, así que si llevas peques, no dudes, ¡tienen tronas disponibles! El precio medio por persona aquí se mueve entre 20-30€.

Y si hablamos del cordero en El Lagar, es sublime, ¡no te lo puedes perder! Y por si te lo preguntas, el lechazo asado I.G.P. es un cordero lechal que se cría en la región de Aranda, se caracteriza por su tierno sabor y su carne jugosa. Ánimo, haz la reserva, que aquí hay que disfrutar sin apresurarse.

Tienen un menú del día disponible

Y bueno, ¿qué te voy a contar de El Lagar de Severino? Este sitio está en C. Isilla, 23, 09400 Aranda de Duero. Si estás buscando un plan para comer, no te lo pienses mucho. 5 estrellas sin duda. El otro día fuimos a hacer una ronda de pinchos y tapas, y todo estaba de lujo. La calidad de los pinchos era buenísima, y encima esos camareros son una maravilla, super amables y el servicio fue rapidísimo. Al final, nos salió a unos 14€ por persona, incluyendo bebida, postre y café. Y ojo con la tarta de queso, ¡espectacular! Te la traen con helado, nata y hojaldre. No puedes irte sin probarla.

Ahora, no todo es perfecto en este mundo, ¿verdad? Escucha esto: un par de compañeros fueron a comer un día, pidieron raciones y tras media hora esperando, empezaron a ver que los camareros estaban más en plan cachondeo que trabajando. Cuando se quejaron, la camarera, en vez de disculparse, se rió. ¡Increíble! La comida salió a 20-30€ por persona, pero con ese servicio una nota baja era inevitable; un 3 en comida y un 1 en servicio. Ya te digo, la profesionalidad brilló por su ausencia. Además, aparcar en esa zona es un desastre.

Pero volviendo a lo bueno, en una ocasión comimos divino en El Lagar de Severino, probamos los torreznos y la ensaladilla, ¡espectaculares! Y ese vino Murón... ay, qué rico. La relación calidad-precio es increíble, no es caro y las cantidades son generosas. A las camareras les doy un 10, son super majas. Totalmente recomendable, y estoy seguro de que volveremos.

Por cierto, si te preguntas si tienen un menú del día disponible, aquí no te he leído nada de eso. Pero con la calidad de la comida que tienen, seguro que podrías ir a por un buen plato a un precio razonable. Aún así, lo mejor es que les preguntes cuando vayas; no te vendrá mal comprobar. ¡A disfrutar!

Qué otros platos se pueden encontrar en el asador

Y luego está El Lagar de Severino, que es otro rollo. Hice una reserva para dos personas y, cuando llegamos, nos llevaron a la planta de arriba. ¡Estábamos solos ahí! Esos momentos de tranquilidad son un lujo. La atención fue de diez; la camarera fue súper amable y nos trató de maravilla. La comida… Dios mío, ¡genial! Precio por persona se lleva entre 40-50 €, pero te digo que vale cada céntimo. En resumen: comida, servicio y ambiente, cinco estrellas.

Si estás pensando en probar algo diferente, este sitio ha llegado para quedarse. Tienen una barra con un montón de pinchos que están pidiendo a gritos que los pruebes. Desde lechazo hasta platos más elaborados, el sitio es ideal para tomar algo y disfrutar. Y ni se te ocurra irte sin probar las croquetas de bacalao, que son una verdadera delicia. ¡Recomendadísimas!

Y ya que estamos hablando de comida, lo que sacan de la parrilla es increíble. Te digo que el pulpo a la brasa es una joya, igual que el rabo de toro que saben hacer a la perfección. La tortilla está bien, pero el torrezno es otra liga, ¡espectacular! Y claro, la cerveza bien fría le pone la guinda a la experiencia. El camarero siempre está por ahí, asegurándose de que todo esté en su sitio. Así que ya sabes, el lugar tiene todo lo que se puede pedir.

Para más variedad, pide la parrillada de verduras que es un espectáculo, con una salsa de la casa que no podrás olvidar. Si disfrutas del bacalao, no te fallará el bacalao a la brasa con pimientos ni la merluza a la brasa. Y ya que estamos, ¡no te olvides de la tarta de queso! Es la mejor que he probado. Y no se puede dejar atrás ese vino rosado de bodega Severino del 24; una botella se queda corta, ¡te lo prometo! Así que, ¿qué otros platos se pueden encontrar? Croquetas de jamón, lechazo, y para los que buscan algo más clásico, ¡todo lo que sale a la parrilla está brutal!